為了讓整個生鮮運營更加流暢、開源節(jié)流，市調不外乎有商品、設備、人員、服務等方面。

（一）內容

1、商品組合、質量、規(guī)格、包裝方式與售價。

2、 廣告 與促銷活動－如競爭對手的燈箱 廣告 、促銷品項、價格與促銷方式。自行研發(fā)品項（OEM）與其他品牌相比較。

3、商品販賣手法及陳列技巧。

4、商品加工處理方法及包裝方式。

5、市場需求動態(tài)－如季節(jié)變化趨勢、新產品的上市……

6、服務人員（試吃、銷售廠家）的態(tài)度、人員編制、分配管理情形。

7、顧客購買行為、客流分析及結帳情況。

8、軟硬體及陳列設備道具。

9、整體格局規(guī)劃（布局與動線）。

（二）生鮮市場調查注意事項

先設定好調查定位，以促進有效的市調結果。

1、市場調查商品以A類產品或大宗、季節(jié)之農產品為主，品項約在20－30種。

2、市調商品必須針對同種、同質量、同規(guī)格、同包裝方式、同銷售單位（如可確認）。

3、市調價格高低，要注明是否為DM促銷價，店內促銷價或其他降價活動，如限時搶購等。

4、市調資料必須注明市調時間、地點、，市調人員、對象、品項。

5、市調時間、市調對象與范圍均不得固定，隨時機動變化。

6、平均每周2－3次為佳。（依店內人員編制執(zhí)行）

（三）生鮮市調技巧

2人1組為佳，以偽扮夫妻或情侶為佳，將錄音機置于胸前口袋或置于小牛皮紙袋信封袋，易操作控制方式為佳。表情輕松眼神保持自然，勿左右移動飄晃，以購物心態(tài)進行相互掩護。避免光明正大抄錄價格，可利用錄音機錄制或私下抄錄，利用該賣場DM紙抄錄，較不被覺。如果在超市使用該賣場手推車，切記勿空手進入，以免遭人懷疑。市調時間以2小時較佳，因時間太多易引起該賣場人員注意跟蹤。遇特殊商品，可予以購回，提供新商品開發(fā)。

（四）抄錄、錄制生鮮市調商品流程

商品名稱→包裝規(guī)格→正常售價→促銷售價、驚爆特價→是否為新商品（產地、廠家名稱、電話）

（五）生鮮市調結果處理

1、市調以后，詳細填寫“市調表”（表一）及“市調報告”（表二）呈報領導。

2、市調以后，務必在12小時內作出決定，是否及時調整價格、商品組合或通過采購要求廠家說明與配合。

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本文來源： 生鮮市調工作全過程