老夫聊發(fā)少年狂，今天確實(shí)起談興，我就再來(lái)聊聊合力逆天的脈絡(luò)吧。
一個(gè)門店要經(jīng)營(yíng)好，商品打江山，店長(zhǎng)守基業(yè)，這是我認(rèn)為的一個(gè)經(jīng)營(yíng)正確之道。
各位店長(zhǎng)一定是深有感觸，如果沒(méi)有價(jià)優(yōu)質(zhì)好的商品，沒(méi)有足夠能與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的好商品，你就是把門店標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行得再到位，你就是想再多的促銷手段，都不足以拉動(dòng)門店的銷售與毛利。而且店長(zhǎng)要想在兩者之間平衡，，拼命的做促銷，負(fù)毛利，零毛利，贈(zèng)品……等等……。可是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，我們這樣做只能是拼死吃河魚(yú)。活動(dòng)做也是死(毛利上不去，人力成本與費(fèi)用加在，凈利潤(rùn)減少)，活動(dòng)不做更是死，沒(méi)銷售，呵呵……。你也就呆不長(zhǎng)了。尤其是那種拿凈利潤(rùn)提成的店長(zhǎng)，那個(gè)痛苦勁……
所以，我從08年就一直在研究哪些商品才能讓我們又有毛利有帶人氣的（爆款）。所以合力的巡店報(bào)告一出來(lái)，中間提到的那個(gè)土豆一天銷量5.6噸，蔬菜毛利還有16%的時(shí)候，我就笑了。因?yàn)樵缭?8年我就在貴陽(yáng)的時(shí)候我就提到過(guò)我要這么操作。貴陽(yáng)離云南不遠(yuǎn)，而云南有幾個(gè)大的蔬菜生產(chǎn)基地比如昭通離貴陽(yáng)只有400多公里。那里的辣椒和土豆是最便宜的。兩湖兩江有的時(shí)候都是昭通拉貨。我當(dāng)時(shí)就算過(guò)，一車20噸，五個(gè)門店平均4噸，我們除去運(yùn)費(fèi)8分錢(當(dāng)時(shí))，以比批發(fā)價(jià)高出一成的介格零售中（毛利25%，除損18%）以上，土豆一般氣溫下儲(chǔ)存10天沒(méi)問(wèn)題。每門店每天預(yù)估銷售500公斤是可行的。土豆操作成功，我們?cè)倏梢圆僮鲃e的大貨蔬菜單品（20噸的車上我們可以混拉青椒。紅椒。大白蘿卜。芹菜等當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蔬菜），每個(gè)門店單店分下來(lái)單品就只有200-300的庫(kù)存了。然后我們的宣傳方式跟上來(lái)，連續(xù)蔬菜爆款操作，我們的蔬菜采購(gòu)量就上來(lái)了，毛利也有，可以持續(xù)將蔬菜打造成我們?nèi)^商品。
貴州離云南這個(gè)全國(guó)性的蔬菜基地這么近，我們連鎖企業(yè)沒(méi)有理由不好利用起來(lái)。
可惜當(dāng)時(shí)我所在企業(yè)沒(méi)有采納我的意見(jiàn)。因?yàn)椴僮魃系碾y度，其實(shí)他當(dāng)時(shí)有13家控股門店。到現(xiàn)在為止這個(gè)企業(yè)都沒(méi)明白什么是核心競(jìng)爭(zhēng)力。他們只選擇了最容易走的路(聯(lián)營(yíng)，實(shí)不行就在市場(chǎng)上批點(diǎn)菜回去賣，而不是采取基地直采)。
所以合力生鮮這么火，連附近的小飯店小工廠都來(lái)買，我真的開(kāi)心笑了，至少我的理論合力約我證實(shí)了。要知道這在我當(dāng)時(shí)提出總部建設(shè)的時(shí)候否決我的就是（不切實(shí)際）。我當(dāng)時(shí)很喪氣：我提出的先以單品爆款，再以蔬菜水果為品類核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)操作。企業(yè)在生鮮不具備經(jīng)營(yíng)肉品，熟食等需加工的生鮮品項(xiàng)能力時(shí)，蔬菜水果是最合適的切入點(diǎn)。（這一切源于我在生鮮超市農(nóng)夫山莊的體驗(yàn)）。
說(shuō)一個(gè)笑話，08年冰凍前，我在湖南，當(dāng)時(shí)我只是看了天氣預(yù)報(bào)，知道一個(gè)星期后要下雪了，我要儲(chǔ)點(diǎn)菜了。然后我打聽(tīng)到湖北黃石有農(nóng)民地里的大白菜0.14元每斤就可以發(fā)貨。我們本地當(dāng)時(shí)批發(fā)0.6元以上。每車30噸，運(yùn)費(fèi)8000元。也就是加上裝車費(fèi)到我這里落地價(jià)0.23元。當(dāng)時(shí)我聯(lián)合了另一家超市，他要12噸，我拿18——發(fā)一車貨回來(lái)。（湖南冬天大白菜和大白蘿卜是每家必備的）。我當(dāng)時(shí)的海報(bào)口號(hào)都是（有錢沒(méi)錢，白菜過(guò)年）。誰(shuí)知道，一場(chǎng)冰凍讓我的大白菜最后賣到4元一斤。呵呵……。這只是個(gè)例。
合力做好了蔬菜水果這一塊商品直采，讓蔬菜水果又有人氣就有毛利，門店就好操作多了。
盡管我不了解合力內(nèi)部如何運(yùn)作，但我一看那價(jià)格，一聽(tīng)那門店銷量，我想我大概知道怎么回事了。
貴州的本土老板門，尤其是手上有三個(gè)2000平以上的老板，你們可以借鑒一下。
今天說(shuō)到這，明天再說(shuō)我在合力看到的。
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本文來(lái)源： 從合力超市的成功看本土超市如何突圍
