從2月29日晚正式停止?fàn)I業(yè)，官網(wǎng)撤下淄博店消息，意味著國際品牌 85度C 將正式撤出淄博。
　　曾經(jīng)的溫馨與浪漫，已不可能再在這里上演。
我們更為關(guān)心的是，在當(dāng)前大環(huán)境之下， 85度C 的關(guān)店會否是烘焙業(yè)關(guān)店潮的序幕？
　　 85度C 今日淄博撤店
　　今天10點(diǎn)，蘇女士準(zhǔn)備到位于淄博凱德廣場一樓的 85度C 買點(diǎn)面包時，卻被告知停止?fàn)I業(yè)啦。
　　可能蘇女士也沒再深想，以后她可能再沒機(jī)會到這里消費(fèi)了，因為 85度C 今天從淄博正式撤店。
　　 85度C 是一家臺灣時尚餐飲公司，主要經(jīng)營咖啡和甜點(diǎn)。它取名來自“咖啡在攝氏85℃時喝起來最好喝的意思”，咖啡、蛋糕、烘焙是其三大經(jīng)營支柱， 85度C 位列中國臺灣地區(qū)二十大國際品牌之一。
　　11點(diǎn)，新銳哥在 85度C 淄博店看到，店內(nèi)貨架空空，座位倒放在桌子上，幾名人員在整理著物品。
　　關(guān)于 85度C 撤店的消息，從2016年春節(jié)前就已傳開。
　　當(dāng)時，店內(nèi)一些工作人員被告知可能不久就要撤店。只是沒想到，撤店會來得這么快。
　　其實，不光 85度C ，一些知名品牌開在商業(yè)綜合體內(nèi)的烘焙店也是時有關(guān)門。
　　2013年8月16日，淄博茂業(yè)天地開業(yè)，位于一樓的知名烘焙品牌-面包新語引得人們競相去品鑒，也讓淄博烘焙業(yè)的從業(yè)人員感到了“狼來了”的威脅與壓力。
　　然而不知從2015年何時起，位于茂業(yè)天地一樓的面包新語已經(jīng)撤出，彼時地面依然殘留著店面的痕跡。
　　今天，新銳哥前去探訪時，那里已經(jīng)賣起了衣服。
　　還有彩世界。
　　2015年10月18日，新銳哥前去探訪時發(fā)現(xiàn)，一家名為愛里的烘焙店已經(jīng)撤店。
　　淄博烘焙業(yè)競爭程度，全國都數(shù)得著
　　大約從2014年開始，細(xì)心的人們注意到淄博開出了不少烘焙店。
　　有的開在學(xué)校旁，有的開在高檔小區(qū)的沿街店鋪，有的開在商業(yè)綜合體內(nèi)。
　　一些手藝不錯的，甚至直接在微信朋友圈做起了微商，建微信群、限量供應(yīng)，生意做得風(fēng)生水起。
　　還有諸多的小資一族，在家開始嘗試做美味，烤箱、面包機(jī)、土司模、披薩盤、蛋糕模、布丁模、電子稱、打蛋器、量杯、量勺、錫紙、油紙、裱花紙等，一應(yīng)俱全。
聽起來神秘專業(yè)的“烘焙”，其實門檻并不高。在歐美，哪個主婦不懂烘焙是不可想象的，就是在日韓，家庭烘焙的普及和水平也很是了得。
　　正是在人們生活水平不斷提升的背景下，淄博涌現(xiàn)出了如此多的烘焙店。
　　“淄博烘焙行業(yè)的競爭程度放在全國來說也是高的，外地人一聽淄博以為是個大城市，殊不知淄博是組群式城市，僅張店主城區(qū)大大小小的烘焙店就有二三百家，你說競爭激烈不激烈?!”淄博烘焙業(yè)一名資深人士坦言。
　　知情人士透露，其實在淄博很有不少烘焙店處于兩難境地：整體狀況是賠錢，但因諸多原因還在苦苦支撐著，如果關(guān)門，前期的裝修投入不說，對自身品牌及對其他門店員工信心均有傷害和打擊；如果不關(guān)，整體是賠錢。
　　因此，對于許多烘焙店投資人和持有人來說，是種煎熬。
知情人士預(yù)測，2016年淄博的一些烘焙店可能會步入 85度C 淄博店的后塵。
美味不可缺少。
　　我們真心希望，我們身邊的烘焙店創(chuàng)新經(jīng)營思路，以溫馨的服務(wù)和更高性價比的產(chǎn)品在市場中站穩(wěn)腳跟。

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