如果這種經(jīng)營(yíng)行為所獲得的商品價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了商品的實(shí)際價(jià)值，那么經(jīng)營(yíng)者所取得的商品利潤(rùn)就會(huì)最大化。
要運(yùn)作好一個(gè)大型賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)并非易事，除了管理的因素之外，經(jīng)營(yíng)的策略就顯得尤為重要了。我們常說，“藝高人膽大”。這股有膽有識(shí)的底氣就是我們?cè)谌粘Ｙu場(chǎng)運(yùn)作中所運(yùn)用的經(jīng)營(yíng)策略，從小的方面講是經(jīng)營(yíng)者的能力和水平，從大的角度說就是經(jīng)營(yíng)者自身的“操盤”能力。但無論從哪個(gè)方面講，我們?cè)谶\(yùn)作賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，都不能夠離開經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中的幾個(gè)因素：商品、商品價(jià)格、商品促銷手段和經(jīng)營(yíng)商品的人。
第一，關(guān)于圍繞商品經(jīng)營(yíng)的策略。
當(dāng)我們走進(jìn)一個(gè)大型賣場(chǎng)的時(shí)候，首先映入眼簾的應(yīng)該是極其豐富的商品品類，那是商品的海洋，是購(gòu)物者的天堂。商品的豐富性和多樣性會(huì)讓你震驚，甚至留連忘返。我們所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都是在圍繞著商品展開的，一個(gè)合格的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該把商品溶入到自己的身體里，看成跟生命一樣的寶貴。商品品類的缺失或不全面，無疑是對(duì)自己生命的褻瀆和漠視，那是多么令人痛心的事情。為了滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)賣場(chǎng)商品高質(zhì)量多樣化的需求，采購(gòu)更多更好的商品就成了首要任務(wù)。
1、必須確立以經(jīng)營(yíng)商品為核心，采購(gòu)為經(jīng)營(yíng)商品服務(wù)的策略。商品品類的的調(diào)整和優(yōu)化取決于賣場(chǎng)運(yùn)作過程中是否能夠符合消費(fèi)者的需求，而不是采購(gòu)商品的水平。
2、采購(gòu)多樣化和高質(zhì)量的商品，必須不斷的減少中間流通環(huán)節(jié)，將商品的供應(yīng)鏈不斷的向上游拓展延伸。采購(gòu)商品的零環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)直采直供是豐富商品品類和提高商品質(zhì)量的重要策略。諸如：農(nóng)超對(duì)接、超企直供等。
第二，關(guān)于商品差異化定價(jià)的策略。
大型賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)出發(fā)點(diǎn)是追求商品交換過程所帶來的商品價(jià)值。如果這種經(jīng)營(yíng)行為所獲得的商品價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了商品的實(shí)際價(jià)值，那么經(jīng)營(yíng)者所取得的商品利潤(rùn)就會(huì)最大化。提高經(jīng)營(yíng)商品的毛利率水平，根本任務(wù)應(yīng)該是擴(kuò)大商品的實(shí)際價(jià)值與商品的交換價(jià)值(用貨幣的形式表現(xiàn)出來稱為價(jià)格)之間的價(jià)格空間。
網(wǎng)店學(xué)堂的小編覺得經(jīng)營(yíng)者在商品價(jià)格制定上往往需要綜合多種因素(如，賣場(chǎng)所處的市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)群體的購(gòu)買力、自身品牌的影響力和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格水平)，除此之外，經(jīng)營(yíng)者可以采取如下幾點(diǎn)措施，
進(jìn)行商品的差異化定價(jià)：
1、食品與非食商品的差異化定價(jià)。適當(dāng)提高非食商品的價(jià)格，使其平均價(jià)格水平適當(dāng)高于食品的平均價(jià)格水平。人們對(duì)于食品價(jià)格的敏感程度明顯大于對(duì)于非食商品的價(jià)格敏感程度，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中愈為顯著。
2、生鮮商品與食品、非食商品的差異化定價(jià)。生鮮商品是門店商品經(jīng)營(yíng)的靈魂，在價(jià)格定位上理應(yīng)低于食品和非食商品的價(jià)格平均水平，起到帶動(dòng)整體商品銷售和提升門店客流的作用。
3、一線商品與二三線商品的差異化定價(jià)。一線商品屬于市場(chǎng)化的大眾商品，在價(jià)格定位上理應(yīng)低于二三線商品的價(jià)格平均水平，對(duì)提高門店的價(jià)格形象有立竿見影的作用。
4、進(jìn)口商品與國(guó)產(chǎn)商品，大眾商品與當(dāng)?shù)仄放粕唐返牟町惢▋r(jià)。進(jìn)口商品的定價(jià)理應(yīng)高于國(guó)產(chǎn)商品的定價(jià)，大眾商品的定價(jià)理應(yīng)高于本地品牌商品的定價(jià)。因?yàn)檫M(jìn)口商品的消費(fèi)群體一般為高端顧客群，當(dāng)?shù)仄放粕唐返膬r(jià)格水平早已深入當(dāng)?shù)厝说膬?nèi)心。
5、自有品牌商品與其它商品的差異化定價(jià)。自由品牌商品是賣場(chǎng)獨(dú)有的商品資源，它對(duì)于賣場(chǎng)樹立價(jià)格形象和豐富商品品牌起到拾遺補(bǔ)缺的作用。
第三，關(guān)于創(chuàng)新商品促銷手段的策略。
賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)離不開各種各樣的商品促銷手段，但其根本的出發(fā)點(diǎn)和服務(wù)對(duì)象應(yīng)該是賣場(chǎng)的主要顧客群。對(duì)于進(jìn)行商品的買贈(zèng)、面銷、商品的捆綁銷售和定期選擇部分商品進(jìn)行降價(jià)促銷吸引顧客的方法是最為普通的促銷手段。世界零售巨頭沃爾瑪重視研究市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，認(rèn)為當(dāng)今社會(huì)男子主家的越來越多，于是選擇啤酒+ 紙尿褲陳列在一起，取得了很好的促銷效果。
這樣一個(gè)特例告訴我們?cè)谶M(jìn)行商品促銷活動(dòng)之前，研究市場(chǎng)和顧客群的重要性。其次，在進(jìn)行特殊商品的促銷活動(dòng)之前研究主要消費(fèi)群體的心理狀態(tài)變得越來越重要。最為普遍的例子是很多大型賣場(chǎng)甚至小的零售商鋪都將計(jì)生用品放在了顧客易見易拿易付款的收銀臺(tái)旁邊進(jìn)行集中陳列和促銷。這里很明顯的抓住了計(jì)生用品購(gòu)買者的心理狀態(tài)。
第四、關(guān)于充分發(fā)揮經(jīng)營(yíng)者主觀能動(dòng)性的策略。
在賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮經(jīng)營(yíng)者的主觀能動(dòng)性，是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的重要方面。只有調(diào)動(dòng)和發(fā)揮了人的主觀能動(dòng)性，才能保證賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的健康有序開展。首先，把充分展示經(jīng)營(yíng)者的自身價(jià)值放在最主要的位置。要讓經(jīng)營(yíng)者感到在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中自身的重要性，甚至是不可以或缺。讓他們把自身的職業(yè)規(guī)劃鑲嵌在企業(yè)的職業(yè)鏈上。這樣經(jīng)營(yíng)者在開展工作時(shí)才能工作著、辛苦著、快樂著。在這方面，世界零售巨頭沃爾瑪是優(yōu)秀的實(shí)踐者。
其次，讓每一位經(jīng)營(yíng)者都明白“有付出就有回報(bào)”，“與企業(yè)共榮辱”的思想，讓經(jīng)營(yíng)者參與到經(jīng)營(yíng)所得來的利潤(rùn)分享中，真正得到實(shí)實(shí)在在的回報(bào)。對(duì)于上市企業(yè)，讓員工得到適時(shí)的分紅是很好的做法。
再次，人性化的健全的制度對(duì)于經(jīng)營(yíng)者發(fā)揮主觀能動(dòng)性起著舉足輕重的作用。這樣的制度不會(huì)約束人的積極性，反而會(huì)促進(jìn)人的創(chuàng)造性的發(fā)揮。國(guó)家對(duì)于“三農(nóng)”問題采取“多予、少取、放活”的政策，同樣適合把這樣的政策引入到賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)制度中來。對(duì)經(jīng)營(yíng)者多給予政策的幫助，減少?gòu)慕?jīng)營(yíng)活動(dòng)的所得中榨取經(jīng)營(yíng)者應(yīng)得的利益最大化，充分使其發(fā)揮自身經(jīng)營(yíng)的方式方法。
賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)離不開經(jīng)營(yíng)的策略，只有用現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)思維和理念武裝自己的頭腦，把現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)策略變成日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的巨大能量，那么一個(gè)嶄新的具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的大型賣場(chǎng)必將展現(xiàn)在現(xiàn)代人的面前。
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