自去年年底，馬云拋出新零售的概念后，關(guān)于新零售的討論便開始甚囂塵上。
到底什么是新零售？IDG資本執(zhí)行總監(jiān)孫宇含認(rèn)為，新零售的一個(gè)重點(diǎn)在于結(jié)合了線上的技術(shù)，重回線下，實(shí)現(xiàn)零售所需要追求的效率和規(guī)模。
之所以會(huì)在當(dāng)下稱為熱點(diǎn)，孫宇含總結(jié)了三個(gè)原因：
第一現(xiàn)在流量成本基本趨同，線上滲透率、到達(dá)率基本飽和時(shí)，出現(xiàn)一個(gè)很明顯的趨勢，絕大部分流量都掌握頭部玩家手里，流量成本比較高，線下獲客是比較便宜的。尤其對特定的人群，線下的獲客的優(yōu)勢非常明顯；
第二是在運(yùn)營方面，如生鮮品類，雖然消費(fèi)頻率很高，但是單次的客單價(jià)很低，所以完全的線上方式很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效率，所以結(jié)合線下資源是非常重要的方式；
第三是在體驗(yàn)方面，傳統(tǒng)的電商通常只能滿足消費(fèi)者對于商品層面的需求，對于體驗(yàn)式和服務(wù)式的需求很難滿足。滿足這樣的需求需要線下的場景來承載。
6月28日，在IDG資本北京舉辦的新消費(fèi)時(shí)代論壇上，在孫宇含的主持下，物美集團(tuán)CEO張斌、我買網(wǎng)副總裁朱璋、好鄰居總經(jīng)理陶冶、宋小菜創(chuàng)始余玲兵展開了一場關(guān)于新零售從來哪里要到哪里去的對話。
以下是對話實(shí)錄，在不改變原意的情況下有刪減：
孫宇含：各位能不能作為一個(gè)零售業(yè)從業(yè)者的角度，分析一下到底新零售是什么樣的概念，什么樣的邊界？
張斌：我們理解零售是經(jīng)過傳統(tǒng)零售、線上零售、新零售融合三個(gè)階段。線上零售實(shí)際上又分成兩大階段，一個(gè)平臺(tái)階段，另外一個(gè)B2C階段，現(xiàn)在新零售實(shí)際上是一個(gè)相互融合的，線上線下共同融合的這樣一個(gè)階段，我們認(rèn)為實(shí)際上最本質(zhì)上還是如何能夠來創(chuàng)造出需求，滿足需求，對消費(fèi)者能夠讓消費(fèi)者更滿意，這是新零售追求的核心。
朱璋：我們認(rèn)為新零售是零售發(fā)展到了歐洲以后，到了一個(gè)新時(shí)期出現(xiàn)的一種模式。下面討論的時(shí)候也開玩笑說，新零售是個(gè)“筐”，什么都能往里裝，因?yàn)槟愫茈y用一個(gè)非常固定的，就是很難去概括它。但是其實(shí)萬事不離零售核心，零售的核心其實(shí)應(yīng)該還是消費(fèi)者的需求，那么在這樣的一個(gè)新時(shí)代，我們有很多的新技術(shù)，然后也有很多的新業(yè)態(tài)，在這樣一個(gè)新的基礎(chǔ)之上，面對的消費(fèi)者升級(jí)的需求，我們怎樣去結(jié)合以上的因素來滿足消費(fèi)者的需求，甚至超出他們的需求，這樣的一種模式的設(shè)計(jì)，可能就是一個(gè)新零售。
陶冶：新零售這個(gè)詞出來跑得挺快的，我還挺愛研究的，我就在想，這個(gè)零售幾千年了突然間冒出個(gè)新來，但是實(shí)際上我總結(jié)半天發(fā)現(xiàn)，新零售這個(gè)詞到今天為止，應(yīng)該也沒有一個(gè)合理的定義，但是我看到兩個(gè)趨勢，第一個(gè)趨勢是大量的擁有這種新的管理理念，新的技術(shù)的人才和創(chuàng)業(yè)者的涌入，他們突然重視這個(gè)產(chǎn)業(yè)，可能是趨勢，也可能是是來源于自己的需求。第二個(gè)趨勢是產(chǎn)業(yè)升級(jí)，阿里說的詞很多很多，為什么只有這么一個(gè)詞能夠被炒這么長時(shí)間，而且變成一個(gè)框，往里面裝呢？我覺得是迎合了零售產(chǎn)業(yè)升級(jí)這么一個(gè)大的趨勢，所謂新零售，其實(shí)我們帶來一種更多的可能性，更多的一種創(chuàng)造力。
余玲兵：邀請我們參加新零售，一開始聽起來好象是挺不沾邊的，因?yàn)楸举|(zhì)上來說我們是一家生鮮的公司，所以大家很長時(shí)間里面對零售的定義是一個(gè)2C的公司，但我們其實(shí)對于零售的理解，是對新的渠道提出了更高的服務(wù)要求，更高的價(jià)值體驗(yàn)的要求，第一層是消費(fèi)consumer和供應(yīng)supply之間怎么樣做到無限可能的連接，怎么能夠提高就說供需之間的匹配效率。第二個(gè)層面是供應(yīng)商和消費(fèi)者之間在商品和需求滿足之后，應(yīng)該是一個(gè)消費(fèi)場景的升級(jí)，是一種關(guān)系的升級(jí)，或者是生活方式的升級(jí)。
孫宇含： 便利店 現(xiàn)在是最火爆的風(fēng)口，有各種方式都在做，包括最近很火的無人 便利店 ，請?zhí)湛値臀覀冎v一講整個(gè) 便利店 的核心競爭力，或者這件事最后的門檻在哪兒？
陶冶：無人 便利店 確實(shí)非常多人找我，我的桌上能放十幾份類似這樣的商業(yè)計(jì)劃書。我覺得 便利店 今天的困難，不是剛才說到的像無人這樣的方式，我認(rèn)為不在這個(gè)地方，今天的 便利店 ，不是風(fēng)口了，是門口。但我怕的是一打開門，前面是綠草地還是懸崖不知道， 便利店 在零售里面，真的是最難的行業(yè)，我認(rèn)為你沒有足夠的準(zhǔn)備和足夠長時(shí)間的積累，基本上我覺得還是先看看再說。
我看到目前 便利店 的瓶頸，其實(shí)是供給不足所帶來的需求不足。
并不是說你的店面的租金高了，導(dǎo)致你的銷售額回不來，也不是現(xiàn)在人工高了，這些都是顯性的因素，內(nèi)在的因素是說 便利店 開在這兒，你跟小賣部優(yōu)勢不那么明顯，如果說你要能夠說創(chuàng)造更加有效的需求，比如國外的 便利店 ，能夠創(chuàng)造更好的需求，他才更愿意到 便利店 來。 便利店 這個(gè)行業(yè)目前還在集體培養(yǎng)的階段，而這個(gè)時(shí)候跟有人無人關(guān)系不是那么大。
更何況無人店還面臨食品安全問題、證照問題。
孫宇含：今天過來參會(huì)的各位有很多人都是創(chuàng)業(yè)者，假如說有新的創(chuàng)業(yè)公司想進(jìn)入這個(gè)零售行業(yè)的話，各位業(yè)內(nèi)的專家有沒有一些建議，比如說哪一個(gè)新零售的細(xì)分領(lǐng)域更值得嘗試，或者哪一類的商業(yè)模式勝算把握性更大，能不能給今天的創(chuàng)業(yè)者提一些建議？
張斌：不太好講，盡管我做零售做了二十多年，做所謂的新零售也有幾年時(shí)間，也不敢說已經(jīng)取得了成功，都是在探索的過程當(dāng)中，目前現(xiàn)在讓我們來指導(dǎo)指導(dǎo)在哪個(gè)方向能夠成功，恐怕我們自己都不敢說，說了之后恐怕讓大家也不敢信。當(dāng)然剛才孫總講的這個(gè)問題，目前新零售的方向方興未艾，為什么方興未艾？首先第一個(gè)還是從需求來講，現(xiàn)在中國消費(fèi)者的需求大大被低估了，如何能夠從挖掘需求方面，每一個(gè)小的細(xì)分領(lǐng)域都是可以做的，從場景上來講，如何提升整個(gè)流通效率剛才我講，滿足消費(fèi)者的實(shí)際上有這么幾句話，第一個(gè)要高品質(zhì)，低價(jià)格，第三要高效率，至于說哪個(gè)領(lǐng)域能夠真正的來做好，我看可根據(jù)每一位創(chuàng)業(yè)者自己在哪個(gè)方面更有興趣，更能夠挖掘。
朱璋：這確實(shí)是一個(gè)特別大的話題，從自己的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)中來講，肯定要找一個(gè)比較切合消費(fèi)趨勢的，現(xiàn)在客群更加細(xì)分，需求其實(shí)也更加細(xì)分，在這里面找相對比較大的市場，然后把它做到極致，消費(fèi)者需求其實(shí)也是很大的，還沒有被滿足的需求也是很多的，我們?nèi)绻业揭粋€(gè)比較好的領(lǐng)域能夠把它做到極致，應(yīng)該是成功的方向。
陶冶：先說行業(yè)， 便利店 確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的行業(yè)，而且我認(rèn)為叫小業(yè)態(tài)，不光是 便利店 ，就在離顧客更近的情況下，服務(wù)好有限的顧客，這一點(diǎn)本身就是非常值得做的事情，而且這符合一個(gè)全球化的趨勢。還有要不忘初心，我見過好幾個(gè)不錯(cuò)的團(tuán)隊(duì)，人非常棒，都很能干，但基本上都是抱著那種，之前做互聯(lián)網(wǎng)，做游戲這種心態(tài)，希望恨不得三年就能幫我打金網(wǎng)回來，這樣的話你真的不要來耽誤時(shí)間了，用你的初心干這個(gè)事情，遇到困難你也能夠堅(jiān)持得更好一點(diǎn)。
第二條開放，就是說其實(shí)之前基于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)，我個(gè)人也投了一些項(xiàng)目，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的時(shí)候真的解決的核心問題，是信息交互問題。但到了零售的時(shí)候發(fā)現(xiàn)面臨的是巨大的生態(tài)，這個(gè)生態(tài)里面每一家它都不具備完整的產(chǎn)業(yè)鏈，包括像物美這樣的，在北京有這么大規(guī)模的，他們的產(chǎn)業(yè)鏈依然很單薄，創(chuàng)業(yè)者很多還在抱著想一切通吃的想法，除非真的口袋足夠深，否則我覺得沒戲，開放是一種發(fā)自內(nèi)心的開放，要尊重產(chǎn)業(yè)里面每一個(gè)不同的伙伴，每一個(gè)不同類型的產(chǎn)業(yè)，跟他們有更真的雙向合作，這就叫做開放。
余玲兵：對于2C的部分里面，我沒有什么發(fā)言權(quán)，我就講講我自己在2B這個(gè)領(lǐng)域里面摸索兩三年，包括跟投資人，包括跟我們的商業(yè)合作伙伴經(jīng)常會(huì)被問起的幾個(gè)問題，剛好可以分享給大家，最主要是三個(gè)問題，第一個(gè)問題是說宋小菜今天搭建的模式，到底跟傳統(tǒng)的模式相比降低了那些成本，提高了那些效率，我覺得今天如果哪一個(gè)地方是有降本增效的可能性，我們先準(zhǔn)備好算賬。
第二個(gè)經(jīng)常被問到的問題是，你告訴我，你搭建這個(gè)新的服務(wù)體系，到底跟傳統(tǒng)的內(nèi)容有什么不一樣？雖然你省掉了，但是省掉這個(gè)東西到底靠什么樣的核心服務(wù)能力去封裝出一個(gè)新的模式，如新的網(wǎng)上批發(fā)，蔬菜批發(fā)市場，新的網(wǎng)上批發(fā)市場跟傳統(tǒng)的線下的批發(fā)市場到底有那些服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)職責(zé)是不一樣的？就是說降低了一些成本，縮短了一些鏈路，但最終你必須要講清楚你自己長出來的東西是什么，新的物種新的形態(tài)，新的價(jià)值，新的內(nèi)涵必須要有。
第三個(gè)問題是被問得最多的，你做了兩年或者三年，像我們做這是第三年，會(huì)問除了交易之外，你到底沉淀了什么，而這些沉淀的東西，跟你未來要繼續(xù)往前走得，要去的那個(gè)方向之間的關(guān)系，它是護(hù)城河嗎？如果有了新的競爭對手，立馬切入進(jìn)來，你有什么樣的保護(hù)機(jī)制可以確保你暫時(shí)領(lǐng)先半步？
我覺得剛才陶總講了一個(gè)非常非常好的補(bǔ)充，既然是新舊交替，它是一定有陣痛期的，一定有糾結(jié)、反復(fù)，震蕩，從左到右的迭代升級(jí)的過程，它一定是一個(gè)漫長的，需要真的是甘于寂寞，要去堅(jiān)持下來的一件事，要做好這樣的心理準(zhǔn)備，只有這樣子，長出來回頭去看它一定是個(gè)美好的東西。
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