報損程序
冰鮮魚：將一些破肚皮、鱗片脫落嚴重、有味道、過保質日期的產品挑出做損耗。
淡水活魚類：保質期到期，不夠新鮮(注：活鮮轉冰鮮)。死亡的甲魚、龍蝦、羔蟹、肉蟹、花蛤、花蟹、扇貝、圣子肉做損耗。
凍品：反復解凍兩次、保質期到期，變顏色、解凍不新鮮、異味做損耗。
魚干類：過保質期、發霉、生蟲、變顏色、有異味做損耗。
以上做損耗產品以每天一次為準，當天損耗產品不得留后處理，如少許產品采購有與供應商換貨協議的，一律保留分開存放。等來貨時做換貨。數額記錄在報損本上找值班經理簽名確認，然后將報損產品用刀切碎放入垃圾桶，并且要損壞價格標簽。
換貨程序
將一些有換貨協議產品，如需換貨(質量問題、發生死亡、顧客退貨、過保質期)單獨歸類有放，并即填單交 收貨 部，以便盡快通知供應商換貨。如有新到的貨，則立刻拿到 收貨 部，與 收貨 部，防損部，防損部同事一起做該商品的換貨。
收貨 程序
由 收貨 部同事與QC來完成，QC負責質量控制(以海鮮商品 收貨 標準為準)， 收貨 部負責產品的秤重工作。如QC不在及下班，將由海鮮部門同事去 收貨 部檢驗質量。秤量時，要求扣去水產品水份或皮重。(QC指質檢)
退貨程序
將一些難銷產品，過季節的商品。如有退貨協議的。將數量名稱填寫在采購溝通表上，再由采購填寫退貨授權書。然后等待索賠辦的通知，與索賠辦，防損部一起做對應商品蝸牛退貨工作。

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本文來源： 海鮮產品報損及收退換貨