保質(zhì)期較長的食品，且方便攜帶，易于儲(chǔ)存，這些讓你聯(lián)想到了什么?沒錯(cuò)，罐頭食品！這種食品無論是用于軍需備品，還是普通消費(fèi)者做菜調(diào)味、出游佐餐，都是很好的選擇，其特殊的外部結(jié)構(gòu)具有諸多亮點(diǎn)可做提煉。罐頭食品品牌策劃如何去定位市場呢?
做罐頭的品牌策劃，首先要對(duì)其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及屬性進(jìn)行規(guī)劃，是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，包含著很多方面的內(nèi)容，即產(chǎn)品規(guī)劃人員研究與產(chǎn)品發(fā)展和市場開拓相關(guān)的各種信息，來自市場上的、來自銷售渠道的和來自內(nèi)部的信息；用戶提出或反饋的需求信息；產(chǎn)品市場定位；研究產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略等。產(chǎn)品規(guī)劃人員應(yīng)及時(shí)與消費(fèi)者以及公司內(nèi)部的開發(fā)人員、管理人員、產(chǎn)品經(jīng)理等保持良好的溝通，而且不僅僅在規(guī)劃階段，這種溝通要覆蓋整個(gè)產(chǎn)品生命周期。
對(duì)罐頭產(chǎn)品規(guī)劃工作中最基本也最重要的一項(xiàng)內(nèi)容，即收集與產(chǎn)品規(guī)劃相關(guān)的各類數(shù)據(jù)，并對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)的分析。在產(chǎn)品體系中，需要有不同的產(chǎn)品行使不同的市場職能，相互配合，系統(tǒng)作戰(zhàn)，以充分迎合(或引導(dǎo))消費(fèi)者的購買心理和行為，并打擊競爭對(duì)手。通過產(chǎn)品定位可以實(shí)現(xiàn)最有競爭力的價(jià)格體系優(yōu)勢卻不以犧牲利潤為代價(jià)。產(chǎn)品定位職能通常有以下幾類：
1、走高質(zhì)、高價(jià)、高利潤的路線，銷量約占總體10%，利潤占20%，其職能在于提升整個(gè)產(chǎn)品系列形象檔次，引起消費(fèi)者對(duì)整個(gè)系列產(chǎn)品的關(guān)注和好感，并滿足高經(jīng)濟(jì)能力顧客的購買需要。由于購買高價(jià)位產(chǎn)品的顧客對(duì)價(jià)格并不敏感，因此可以適當(dāng)提高售價(jià)，獲取高于平均水平的毛利。
2、走中等質(zhì)量、中等價(jià)位、中等利潤的路線，銷量占總體50%，利潤占50%，它通常處于市場主銷價(jià)格區(qū)間內(nèi)，擁有市場主流的性能配置，相較于前者，其性能價(jià)格比更高。
3、走中等質(zhì)量、中等價(jià)位、中等利潤的路線，銷量占總體20%左右，利潤占25%，它處于市場主銷價(jià)格區(qū)間內(nèi)，對(duì)罐頭食品包裝外型設(shè)計(jì)則更為獨(dú)特，或增加一些附加功能，而成本沒有明顯增長，使毛利水平高于平均水平。
4、走中等質(zhì)量，中等價(jià)位、限制銷量的路線，銷量占總體10%，利潤占5%，它與競爭對(duì)手主銷機(jī)型的主要賣點(diǎn)或外觀風(fēng)格相同或相似。在價(jià)格上極力打壓對(duì)手，形成同質(zhì)低價(jià)之勢，但在終端銷售推廣上極力貶低該產(chǎn)品，不建議顧客購買，動(dòng)搖顧客對(duì)該種類機(jī)型的購買信心。
5、走低質(zhì)量、低價(jià)位，限制銷售的路線，銷量占總體10%，利潤占0%，這種低價(jià)策略，往往慣用驚爆價(jià)、特價(jià)等形式在市場推出，通過超值低價(jià)吸引消費(fèi)者的眼球。在對(duì)產(chǎn)品外包裝色造型設(shè)計(jì)會(huì)和前面提到的幾種類別形成明顯差異，并在終端售點(diǎn)限制供貨量，去限制銷售。

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